【聖誕小禮物】🎄聖誕曲奇🍪（二）印模曲奇 充滿暖意的自製小禮物 🎄

 

成功完成唧花聖誕曲奇後，我和表妹開始整曾經做過的印模曲奇。可惜，我們都沒記下上次成功的食譜，還用錯了唧花曲奇預拌粉整，所以它們全部變成了鬆軟的小饅頭….唉….

我們整完小饅頭後，只好努力找一下我們曾用的食譜，這次就做出左不再發脹變小饅頭的曲奇，不過還不是我們所想要的！最後，表妹成功找出當初成功的食譜，於是開始我們印模工場的作業！😝

🎄材料🎄

低筋麵粉 180克

牛油 65克

糖霜 50克

鹽 3克

雞蛋 1隻

🎄做法🎄

1. 將牛油放室溫放軟，用手提打蛋器中速打發至軟滑。

2. 加入糖霜繼續打發至微白，然後分三次加入蛋液打發。

3. 將低筋麵粉加入碗中，拌勻搓成麵團。

4. 將麵團放在牛油紙，碌平至約4mm，然後蓋好放進冰箱雪30分鐘。

5. 從雪櫃取出麵團，用印模印出曲奇。

6. 預熱焗爐160度，焗12-15分鐘。

7. 放涼後，入袋包裝就大功告成！

🎄心得🎄

1. 記住睇清楚食譜的曲奇種類！

2. 印模時，要上粉才印上曲奇，第一下輕按印角色圖案，再根據深淺程度，再沾粉印多一兩次加深模樣。

印第一次模

印第二次模

3. 如果麵團變軟，要再雪一會才印。太軟會黏住模具。

4. 碌平至約4mm，太平會過硬失去鬆軟口感，太厚會入唔到包裝袋。（或者可以買大一點的包裝袋😅）

5. 包裝完會令小禮物更有質感。在烘培店有好多選擇，可以慢慢揀。