【聖誕小禮物】🎄 聖誕曲奇🍪（一）聖誕樹及花環造型曲奇 簡單易做 🎄

 

聖誕節，一個跟好多朋友聚會交換禮物的日子。有時，禮物不一定要買，心意其實最重要！年尾清假，表妹想整曲奇送給朋友，所以相約在家整曲奇。可能資料搜集和預備不足，差點就全軍覆沒！

我們找過不少聖誕節唧花曲奇食譜，看起來好像好簡單，於是我地先買了曲奇唧花嘴、聖誕糖霜裝飾和低筋麵粉。不過新手總是會遇到各式各樣的問題…….

🎄材料🎄

低筋麵粉 130克

牛油 100克

蛋白 35克

糖霜 50克

鹽 3克

抹茶粉 8克

聖誕裝飾 適量

🎄做法🎄

1. 將牛油放室溫放軟身，用手動打蛋器中速打發至軟滑。

2. 將糖霜加入牛油中，再拌勻打發至輕微變白。

3. 將蛋液分三次加入後打發。（由於太緊張，落左全蛋液😱）

4. 將低筋麵粉和抹茶粉過「西」，加入碗中拌勻。

5. 將攪拌好的曲奇漿麵糰放入唧袋備用。

6. 在A4紙上畫上圓形放在牛油紙下，然後再在牛油紙上按圓形圖案唧出曲奇。或者隨意唧成聖誕樹和普通圓形曲奇。

7. 唧完後放進雪櫃雪下定形，預熱焗爐160度，焗12-15分鐘。

8. 焗曲奇時，把朱古力隔熱水座溶。

9. 焗完後取出放涼，沾或唧上朱古力醬，再灑上聖誕裝飾。

10. 放入雪櫃令朱古力變硬定形就完成了。

🎄心得🎄

1. 溫度降至15度，麵糰會較硬，要好用力才能唧出。

2. 唧完後，需要放雪櫃雪硬才焗。否則就好像會溶和變闊。

3. 焗爐溫度記得睇清楚，每種曲奇的溫度都未必一樣！

4. 聽說整曲奇要用金罐牛油，有機會要買來試試！

5.雖然普通飲用的綠茶粉有茶味，但就只有輕微綠色。台灣抹茶粉就比較翠綠，但要像聖誕花環般的深綠就應該要用烘焙店才有的日本抹茶粉！

第一款曲奇有驚無險地完成，第二款的印模曲奇才是今天的大Boss!